آیا تا به حال نام آنتی اکسیدان و رادیکال‌های آزاد را شنیده‌اید؟ آنتی اکسیدان‌ها و رادیکال‌های آزاد کاملا متضاد یکدیگر هستند. مسبب بسیاری از بیماری‌های سرطانی، بیماری‌های قلبی و مغزی و مشکلاتی مانند پیری زودرس و آسیب به پوست، رادیکال‌های آزاد هستند. در واقع رادیکال‌های آزاد مولکول‌هایی بسیار ناپایدار هستند که به DNA انسان آسیب شدیدی وارد می‌کنند. چاره خنثی سازی رادیکال‌های آزاد، آنتی اکسیدان‌ها هستند. آنتی اکسیدان‌ها از طریق مواد خوراکی به بدن وارد می‌شوند بنابراین گنجاندن آنتی اکسیدان بیشتر به رژیم غذایی امری بسیار مهم محسوب می‌شود.
در این مقاله از وارنبو قصد داریم به بررسی بهترین راه برای گنجاندن آنتی اکسیدان‌های بیشتر به رژیم غذایی بپردازیم. اگر می‌خواهید از وقوع بیماری‌هایی مانند سرطان و پیری زودرست جلوگیری کنید، تا پایان این مقاله همراه ما باشید.
بهترین منابع غنی از آنتی اکسیدان
یکی از بهترین کارها برای گنجاندن آنتی اکسیدان بیشتر به رژیم غذایی، شناخت مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان است. در نظر داشته باشید برای بهبود و افزایش سلامتی، همیشه توجه ویژه‌ای به رژیم غذایی خود داشته باشید.
خوشبختانه منابع دریافت آنتی اکسیدان‌ها بسیار زیاد هستند و همه افراد می‌توانند به آن‌ها دسترسی پیدا کنند. به منظور شناخت بیشتر مواد دارای آنتی اکسیدان با ما همراه باشید.
گنجاندن آنتی اکسیدان بیشتر به رژیم غذایی به کمک انواع میوه‌ها
یکی از مهم‌ترین منابع آنتی اکسیدان‌ها میوه‌ها هستند. مصرف کافی میوه‌ها در طول روز شما را از بسیاری از بیماری‌ها مانند سرطان دور نگه می‌دارد. از میوه‌های حاوی آنتی اکسیدان می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- بلوبری یا همان ذغال اخته وحشی: طبق تحقیقات انجام شده مصرف 200 گرم بلوبری که حدودا به اندازه یک فنجان می‌شود، شما را از رادیکال‌های آزاد حفظ می‌کند.
- توت فرنگی: بی‌شک می‌توان توت فرنگی را در دسته بهترین مواد خوراکی که حاوی آنتی اکسیدان هستند، قرار داد. یکی از مهم‌ترین مزایای توت فرنگی قابلیت ضد سرطانی آن است. این قابلیت به دلیل این است که توت فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان است. با مصرف روزانه توت فرنگی می‌توان از سرطان‌هایی مانند سرطان پستان، گردن رحم، روده بزرگ و سرطان مری جلوگیری کرد. این میوه علاوه بر آنتی اکسیدان، حاوی فیبر و انواع ویتامین‌ها نیز می‌باشد.
- گیلاس: یکی دیگر از منابع دریافت آنتی اکسیدان، گیلاس‌ها هستند. به منظور دریافت آنتی اکسیدان‌های بیشتر، بهتر است گیلاس‌هایی که کمی ترش مزه هستند را میل کنید. در نظر داشته باشید که همه گیلاس‌ها دارای آنتی اکسیدان هستند اما میزان آن‌ها در گیلاس‌های ترش کمی بیشتر است.
- آلوها: آلوها می‌توانند با وجود آنتی اکسیدانی که دارند، رادیکال‌های آزاد اکسیژن را خنثی کنند. خنثی سازی رادیکال‌های آزاد اکسیژن از تخریب دی ان ای جلوگیری می‌کند. در بین خانواده آلوها، آلو سیاه حاوی میزان بیشتری از آنتی اکسیدان است.
- انار: انار را می‌توان گنجینه‌ای از آنتی اکسیدان‌ها دانست و با استفاده از انار می‌توان به راحتی گنجاندن آنتی اکسیدان بیشتر به رژیم غذایی را انجام داد. انار موجب تقویت سیستم آنتی اکسیدانی بدن می‌شود بنابراین بهتر است با قرار دادن این میوه در رژیم غذایی، خود و عزیزانتان را از انواع سرطان دور نگه دارید. به منظور افزایش آنتی اکسیدان‌های بدن حتی می‌توانید از آب انار نیز استفاده کنید.
میوه‌هایی مانند پرتقال، انگور قرمز، تمشک، سیب، شاه توت، آلو بخارا و بسیاری از میوه‌های دیگر سرشار از آنتی اکسیدان‌ها مختلف هستند.
گنجاندن آنتی اکسیدان بیشتر به رژیم غذایی به کمک سبزیجات و صیفی‌جات
از دیگر مواردی که حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان هستند می‌توان به سبزیجات و صیفی‌جات اشاره کرد. در ادامه به برخی از سبزیجات و صیفی‌جات حاوی آنتی اکسیدان اشاره خواهیم کرد:
- اسفناج: اسفناج منبع بسیار خوبی برای آنتی اکسیدان‌ها است. یک نوع از آنتی اکسیدان‌ها، کارتنوئیدها هستند. کارتنوئیدها منجر به سلامت چشم می‌شوند. اسفناج سرشار از کارتنوئیدها است. هر 100 گرم اسفناج دارای 0.9 میلی مول آنتی اکسیدان است.
- کلم بروکلی: اگر مصرف کلم بروکلی در رژیم غذای شما کم یا هیچ است، باید بگوییم سخت در اشتباه هستید. کلم بروکلی دارای خواص آنتی اکسیدانی است و می‌تواند از مواردی مانند التهاب و انواع عفونت جلوگیری کند. می‌توان مهم‌ترین آنتی اکسیدان این سبزی تیره را ایندول-۳-کاربینول دانست. این آنتی اکسیدان از انواع سرطان دهانه رحم، پروستات و سرطان سینه جلوگیری می‌کند. این ترکیب حتی سبب افزایش و بهبود عملکرد کبد نیز می‌شود.
- چغندر: چغندر یکی از سبزیجات بسیار مقوی است که شامل موادی مانند آنتی اکسیدان، فیبر، پتاسیم و آهن است. رنگ قرمز چغندر به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌ها است. آنتی اکسیدان‌های موجود در چغندر، بتالین نام دارد. اگر می‌خواهید از خطر ابتلا به سرطان کلون و دستگاه گوارش دور بمانید، حتما چغندر را در رژیم غذایی خود قرار دهید. طبق تحقیقات هر 100 گرم چغندر حدود 1.7 میلی مول آنتی اکسیدان به بدن می‌رساند.
- کلم قرمز: کلم قرمز به نسبت کلم‌‌های دیگر میزان آنتی اکسیدان بیشتری دارد. سعی کنید کلم قرمز را به صورت تازه تهیه کنید. کلم قرمز حاوی آنتوسیانین است.
از سبزیجات و صیفی‌جات دیگر که حاوی آنتی اکسیدان هستند می‌توان به فلفل دلمه‌ای، ذرت، کنگر فرنگی، پیاز، بادمجان، کلم کالی و… اشاره کرد.
بهترین راه گنجاندن آنتی اکسیدان بیشتر به رژیم غذایی
به غیر از سبزیجات و میوه‌ها مواد خوراکی دیگری نیز وجود دارند که دارای آنتی اکسیدان هستند.
- زردچوبه، یکی از مواد دارای آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان موجود در این ادویه کورکورمین نام دارد. این ادویه تاثیر معجزه آسایی بر روی پوست می‌گذارد.
- لوبیا دارای آنتی اکسیدانی به نام کائمفرول یا Kaempferol است. این آنتی اکسیدان افراد را از انواع سرطان‌های سینه، مثانه، ریه و کلیه دور نگه می‌دارد. طبق تحقیقات هر 100 گرم لوبیا حدود 2 میلی مول آنتی اکسیدان به بدن می‌رساند.
- آنتی اکسیدان موجود در شکلات تلخ از بسیاری از میوه‌ها حتی بیشتر است. در 100 گرم شکلات تلخ حدود 15 میلی مول آنتی اکسیدان وجود دارد. آنتی اکسیدان‌های موجود در شکلات تلخ از بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند. بهترین راه برای گنجاندن آنتی اکسیدان بیشتر به رژیم غذایی را می‌توان مصرف شکلات تلخ دانست.
- مصرف مکمل‌های آنتی اکسیدانی در کنار رژیم غذایی درست و اصولی گزینه مناسبی برای افزایش و بهبود سلامتی بدن است.
سخن پایانی گنجاندن آنتی اکسیدان بیشتر به رژیم غذایی
آنتی اکسیدان یکی از ترکیبات موجود در بدن است که از اهمیت بالایی برخوردار است. آنتی اکسیدان‌ها دارای انواع زیادی هستند و می‌توان میزان آن‌ها را در بدن از طریق مصرف مواد خوراکی افزایش داد. آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کنند. خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد، افراد را از بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرطان حفظ می‌کند.
با توجه به نکات گفته شده، بهتر است در روز میزان کافی از مواد خوراکی که دارای آنتی اکسیدان است مصرف کنید تا از انواع بیماری‌ها دور بمانید.
